La Calabria è una terra ricca di tradizioni culinarie, e tra i suoi tesori più preziosi troviamo l’olio extravergine di oliva e le olive, ingredienti fondamentali della dieta mediterranea. Con il loro sapore intenso e genuino, questi prodotti esaltano ogni ricetta, dalla più semplice alla più sofisticata. Scopriamo insieme tre grandi classici della tradizione calabrese: l’olio extravergine di oliva, le olive verdi schiacciate e il paté di olive verdi.
1. L’olio extravergine di oliva: il cuore della cucina mediterranea
Un tesoro della tradizione calabrese
L’olio extravergine di oliva calabrese è rinomato per il suo profumo intenso e il gusto equilibrato. Estratto a freddo da olive selezionate, conserva tutte le sue proprietà benefiche: è ricco di antiossidanti, acidi grassi monoinsaturi e vitamine che favoriscono la salute del cuore e della pelle.
Come usarlo in cucina
L’olio EVO è un ingrediente versatile che esalta ogni piatto. Perfetto per condire insalate, bruschette e verdure grigliate, può anche essere utilizzato per marinare carne e pesce o per dare un tocco speciale a una pasta con pomodori secchi e ricotta salata.
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2. Olive verdi schiacciate: un gusto autentico e rustico
Un metodo artigianale tramandato nel tempo
Le olive verdi schiacciate sono una specialità tipica della Calabria. Dopo essere raccolte a mano, vengono incise e messe in salamoia con aromi naturali che ne esaltano il gusto. Il risultato? Un prodotto dal sapore deciso, perfetto per gli aperitivi o come contorno sfizioso.
Come gustarle al meglio
Le olive verdi schiacciate sono ideali da servire con salumi e formaggi tipici calabresi, come il pecorino crotonese o la soppressata. Possono anche essere aggiunte a insalate di grano o a piatti di pesce per dare un tocco di sapidità e carattere.
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3. Paté di olive verdi: cremosità e sapore in ogni boccone
Un concentrato di gusto mediterraneo
Il paté di olive verdi è una crema ricca e saporita, preparata con olive di alta qualità e ingredienti selezionati. Perfetto da spalmare sul pane o da usare come condimento, questo prodotto racchiude tutto il gusto autentico della tradizione calabrese.
Abbinamenti gourmet
Il paté di olive verdi è perfetto per creare antipasti sfiziosi: spalmatelo su crostini caldi con un filo di olio extravergine di oliva o aggiungetelo a un panino con prosciutto crudo e formaggio di capra. È ottimo anche per arricchire un piatto di pasta veloce, magari con pomodorini freschi e un pizzico di peperoncino.
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L’olio extravergine di oliva, le olive verdi schiacciate e il paté di olive verdi sono tre pilastri della tradizione calabrese. Gustosi, sani e versatili, trasformano ogni piatto in un’esplosione di sapori mediterranei. Porta in tavola la qualità e l’autenticità dei prodotti Fungosila e lasciati conquistare dalla magia dell’oro verde di Calabria.